Ingredienti
Una confezione di pasta sfoglia rustica
Tre code di rana pescatrice surg
Tre cubi di bietoline surg
1/2 cucchiaino di dado granulare
Due fiori di anice stellato
Mezzo bicchiere di vino bianco
Sale e pepe
Preparazione
Far rosolare le code di rana pescatrice in poco olio extravergine insieme ai due fiori di anice. Quando la pelle inizia a staccarsi, pulire il pesce dalle lische, tagliarlo in piccoli pezzi e farlo rosolare nel suo sughetto aggiungendo vino, sale e pepe. Insaporire in una padella calda le biete con un paio di cucchiai d’olio e mezzo dado. Lasciare raffreddare il tutto e comporre i ravioloni, sia interi che a mezza luna, metterli in forno finché sono ben dorati. Servire tiepidi con una bella San Miguel gelata.
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